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Streetfood Pommes mit Tomatensalsa, Guacamole und Aioli
Für ca. 4 Personen.Zutaten
- 1/2 Chilischoten
- Pfeffer
- 1000 Packung Backofen-Frites, Extra Qualität (Nr. 3248)
- 1 EL Meersalz
- 125 g Aioli
- 4 Fleischtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Avocados
- 2 Limetten
- Salz
- 1 Knoblauchzehe
- Bund Koriander
Zubereitung
1. Die Fleischtomaten waschen und die Hälfte davon in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Den Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
3. Die Tomatenwürfel mit der Hälfte des Korianders und den Zwiebeln vermischen. Saft von der Limette auspressen
und untermischen. Anschließend mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Guacamole
1. Die Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocado mit einer Gabel
1. Die Avocados halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Avocado mit einer Gabel
zerdrücken oder pürieren.
2. Die Chilischote waschen, Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Eine Knoblauchzehe schälen, pressen und zur
Avocado geben.
3. Die Tomate fein würfeln. Den restlichen Koriander und die Tomatenwürfel unter die Avocado mischen.
4. Eine Limette auspressen und die Guacamole mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken. Etwas Limettensaft für die
Aioli übriglassen.
5. Pommes im Backofen oder in der Heißluftfritteuse kross zubereiten. Danach in eine große Schüssel geben und mit
Meersalz würzen.
6. Pommes auf vier Schalen verteilen und mit allen drei Toppings garnieren. Aioli mit etwas Limettensaft verfeinern,
nach Belieben etwas gehackten Koriander darüber streuen und „Besser - zuhause genießen“.
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