Blumenkohl auf Kartoffel mit Eier-Topping

Zutaten
  •  1200 g Blumenkohl (Nr. 2134)
  •  1000 g Kartoffeln (festkochend)
  •  3 Eier
  •  80 g Semmelbrösel
  •  3 TL Butter
  •  30 g Petersilie
  •  Salz
  •  Pfeffer
  •  Muskat
Zubereitung
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  1. Den Blumenkohl 6-8 Minuten in Salzwasser bissfest garen und in einer Auflaufform warm stellen.
  2. Kartoffel schälen und in Salzwasser garen. Die Eier hart kochen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Semmelbrösel in einer beschichteten Pfanne mit Butter anrösten, anschließend die Eierwürfel
    dazu geben und alles über den Blumenkohl verteilen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Petersilie garnieren. Dazu die Kartoffeln servieren.

Tipp 
Ein tolles vegetarisches Gericht. Falls doch Fleisch fehlt empfehlen wir unsere Premium-Frikadellen (Art. Nr. 4368).

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